Strategi Inovatif Pengembangan Usaha Tahu di Desa Sugihwaras Untuk Meningkatkan Daya Saing Pasar

Abstract

Industri tahu merupakan bentuk usaha mikro kecil, dan menengah (UMKM) yang berkontribusi untuk penyediaan pangan bergizi dan juga mendukung aktivitas ekonomi masyarakat. Meskipun demikian, pelaku usaha tahu di desa sugihwaras masih menghadapi berbagai kendala, antara lain keterbatasan permodalan, penggunaan teknologi produksi yang belum optimal, meningkatkatnya persaingan usaha, serta perubahan kebutuhan dan selera konsumen. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji kondisi usaha tahu dari aspek produksi, pemasaran, dan pengelolahan usaha. Mengidentifikasi faktor internal dan eksternal yang mempengaruhi daya saing, dan menyusun strategi pengembangan yang tepat guna meningkatkan posisi usaha dipasar. Penelitian menggunakan pendekatan kualitatif deskriptif dengan teknik pengumpulan data berupa observasi, wawancara, dan dokumentasi yang melibatkan 10 pelaku usaha tahu didesa sugihwaras. Analisis data dilakukan melalui pendekatan analisis SWOT untuk mengidentifikasi kekuatan, kelemahan, peluang, dan ancaman yang dihadapi usaha. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kualitas produk yang terjaga, pengalaman usaha, yang cukup panjang, serta keberadaan pelanggan tetap menjadi modal utama dalam pengembangan usaha. Keterbatasan modal, pemanfaatan teknologi yang masih sederhana, dan rendahnya penggunaan pemasaran digital menjadi hambatan yang perlu diperhatikan. Peluang pengembangan usaha didukung oleh tingginya kebutuhan pasar dan berbagai program pemberdayaan UMKM. Sedangkann ancaman utama berasal dari persaingan usaha sejenis dan ketidakstabilan harga bahan baku. Oleh karena itu, strategi yang dapat diterapkan meliputi peningkatan mutu produk, pemanfaatan pemasaran, berbasis digital, pengembangan inovasi produk, serta peningkatan kompetensi sumber daya manusia guna memperkuat daya saing usaha secara berkelanjutan.